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失礼いたしました。
11月の新豆のラストを飾るのはインフューズドコーヒーです
様々なインフューズドコーヒーを作っている「エルパライソ農園」から、一番人気のライチが届きました。
でもとても少量しか入ってこなかったので、今回は通販はなしにしようと思います。
店内カフェでお飲みいただくか、店頭での豆販売と致します。
今ロットは標高1700ｍ以上のビジャロシータ農園で栽培、エルパライソ農園で精製。豆の大きさはEX（エクセルソ）クラス。
水洗工程の前に収穫した果実を密閉タンクで酸素が無くても生きられる微生物を利用して発酵させる処理（アナエロビック）を行う。
そこへ果実やスパイスなどを加え新たな味わいを追加したものをインフューズドコーヒーと呼びます。
本ロットの香味は鮮烈な香りで、その名の通りライチの印象がとても強く、ストロベリーチョコ、プラム、なども感じる他にはない味わいです。
