今週は天気があんまりよくないようで。
コーヒー専門店として松原市で営業しておりますが、やっぱりカフェ感覚でご利用される方が多いので雨模様だと、、、
今日はがらんとして寂しい店内でした。
雨の日でも混み合うような人気のお店になりたいなと思います。
明日も天気が悪いようで、、、こんな時は溜まっている通販の仕事に精を出そうと思います。
さて、そんなジメジメした気持ちを吹き飛ばすような、爽やかなコーヒーが届きました。
4月は7種類目の新しい銘柄で、まれにみるハイペースです。
みなさんついてこれていますか？私は更新が追い付いておりません（笑）
今回届いたコロンビアの新しいコーヒーは、フルーツワインの精製方法に倣って嫌気性発酵の工程でワイン酵母とパッションフルーツの果肉を投入。
その後ミューシレージ（粘液質）を残したままアフリカンベッドで乾燥。
インフューズドと、嫌気性発酵と、ナチュラル製法の魅力的な精製方法の三重奏です。
こんなの間違いなく美味しいですよね。
この製法により今までにない革新的な風味を生み出すことに成功しました。
口に含むとレーズンのような甘いとろとろのボディーに華やかなパッションフルーツがコントラストとなって重なった超立体的な味わい。
さらにアフター（温度が落ち着く）に向けて、アンズ、梅酒、カカオニブも感じられるスペシャルティコーヒー。
最後の一滴まで幸せな気分になれる、包み込まれるような優しさです。
淹れたても美味しいですが、おすすめはアフターの味わいをゆっくりと楽しむ飲み方。
ぜひ一度は味わってみてほしい逸品です。
