新しい銘柄がどんどん登場するので、正直紹介が追い付いていません。
なので今日紹介する新しいコーヒーも、既に店頭のカフェでは先週からご提供しておりました。
松原市にお住まいでない通販をご利用いただいている方からも、紹介の無い新しいコーヒーがひょっこり登場しているので「どんな感じの珈琲ですか？」という問い合わせもいただく始末。
なので本日は既に人気になっているインドのコーヒーをご紹介いたします。
インドと聞くと紅茶のイメージを持たれる方も多いのではないでしょうか。
でも実はコーヒー生産量の国別ランキングでTop10に入ることもある国がインドです。
でもインドのコーヒーってあんまり一般的ではない印象を受けますよね。
日本のスペシャルティコーヒーは、上質で明るい酸味を好む傾向にあります。
インドのコーヒーは品種や土壌、気候や生育環境などに起因する味わい（テロワール）が、酸味少なめのコーヒーが多いです。
そのため酸味が少ないので日本では広く普及しにくいのかなぁと思います。
今回のクメールデゴ農園のコーヒーは、果肉をあえて残した状態で発酵乾燥処理を行う「レッドハニー」という精製方法が行われています。
これによりコーヒーチェリーの果実由来の酸味が香る、美味しいコーヒーになりました。
またベースの味わいはエスニックというか、独特な印象を受けると思いますのでぜひ店頭の試飲コーナーで楽しんでいただければと思います。
