いよいよ秋めいてきましたね。
当店は松原市に店舗があり、最近は近くに新しくできたホームセンター「ハンズマン」の話題で持ちきりです。
大人のテーマパークと銘打って、あれもこれも欲しくなるようなホームセンターだそうです。
12日からグランドオープンということもあり、その人気ぶりはすごいです。
こないだの土日は、お店の目の前にある309号線は大渋滞でした。
今日は平日ということもあり、大渋滞というほどではなさそうです。
まぁ交通量は多いので詰まっているタイミングもありますが、土日のような「いつになったら動くねん！」みたいなことはなさそうです。
さて、本日はプレミアムコーヒーとしてご提供しておりました豆が完売となりましたのでご案内いたします。
「ニカラグア アナエロビックNatural」が完売しました。
豆販売はもちろんですが、当店のカフェでお飲みいただいたコーヒーでした。
浅煎り好きにおすすめしていた、最高に美味しいコーヒーでした。
どんなコーヒーだったかを少しだけご紹介いたします。
そもそもコーヒーとは、真っ赤に熟したコーヒーチェリーから取り出した種がコーヒー豆となります。
その種の取り出す作業を「精製」といい、その作業はたくさんの工程があり、精製方法自体もたくさん種類があります。
一番重要な工程に脱穀や発酵があります。
大きく分類すると、先に果実を剥いてしまい種を取り出す方法を「ウォッシュド」、果実のまま天日干しを行う方法を「ナチュラル」
と言います。
また発酵方法によっても精製方法の名前が異なり、味わいも大きく変わります。
今回完売となったニカラグアのコーヒーはNatural製法にあたるので、実が真っ黒になるまで天日干しされます。
そして嫌気性発酵という発酵方法で処理されます。
これはワインなどでよく使われる精製方法で、酸素に触れないような環境で発酵を進めます。
規模によって機材や細かい方法は異なりますが、密閉したタンクでコーヒーチェリーを発酵させる方法になります。
嫌気性発酵によって通常ではなかなか発生しない芳醇な香りがコーヒー豆からします。
これがアナエロビックの特長となります。
今後また美味しいアナエロビックが手に入りましたら入荷したいと考えておりますのでご期待ください。
明日からは入れ替わりで新しいコーヒーが入荷予定ですのでお楽しみに！
