9月15日、本日は定休日でした。
といっても通販の仕事もあるので、わりとバタバタしてしまうんですよね。
そんな時には苦めのアイスコーヒーをガソリン代わりにごくっと飲んでがんばっています。
さて、明日からまた新しいコーヒーの販売が始まりますのでご紹介いたします。
コロンビアのバルテローザ農園の”ピンクブルボン”です。
今週前半に売り切れのご案内をしましたグアテマラのブルボン種と近い？と思われますよね。
ブルボン種に限らず、多くのコーヒー豆は真っ赤になれば完熟と言われます。
しかし一部の品種では黄色い状態で完熟だったり、ピンクの状態で完熟だったりします。
今回のコロンビアもまさにそれ、ピンク色で完熟になる品種なんです。
つまり以前のグアテマラのブルボン種とは全く異なる生育をし、同じブルボン系といえどその味や風味は大きく異なります。
コーヒー豆の味がクリアに感じやすいウォッシュド（水洗式）なので、その個性をより明確に感じていただけるのではないでしょうか。
また焙煎は中深煎りとしております。
酸味と苦みが両立する、まさにスペシャルティコーヒーらしい味わいになっております。
華やかな酸味からは花のような香りが強く感じられ、口に残る酸味と甘さはマンダリンオレンジを思わせるような味わいです。
ぜひ店頭の試飲コーナーでもお試しください。
