コーヒーには苦みをしっかりと感じられるものや、フルーティな香りが鼻に広がるコーヒーもあります。
特に完熟したコーヒーチェリーの香りがしっかりと感じられるコーヒーは、まるで紅茶を思わせるような香り高い飲み物になっております。
そのため、いかにコーヒーチェリーの熟した香りを豆に移すか、試行錯誤が行われています。
そんなコーヒーとは一線を画すコーヒーが「インフューズドコーヒー」です。
コーヒーチェリーだけでは決して感じることのできない、果実感やお酒の香りを浸み込ませた、まさに新時代のコーヒーです。
今回はシャインマスカットと白ワインで漬け込んだコーヒーになります。
まず、インフューズドコーヒーを作る上でベースとして使用した豆はブラジルのサントスNo.2アラビカ種です。
ブラジルの世界一のコーヒー輸出を行う港「サントス」の名を冠したコーヒーで、グレードはNo.2です。
ブラジルのコーヒーの品質等級でNo.1はありません。No.2が最上級となります。
そんな高品質のアラビカ種ですが、あえて主張しすぎない味わいのコーヒーを選定しております。
普通に美味しいコーヒー、そこへ香りが上乗せされたときの衝撃を感じていただければと思います。
今回は新鮮なシャインマスカットから絞った果汁と白ワインで漬け込んでいます。
淹れたてよりも、少し温度が落ち着いてからの方が果実感が増すので、ぜひゆっくりと楽しんで飲んで頂きたい逸品です。
店頭販売は11日からですが、通信販売サイトで先行販売いたします。
気になる方は当店オンラインストアをご覧ください。
