雨ですねー。
やっと咲き始めた桜が散ってしまわないか心配になりますね。
まぁゆっくりお花見する時間なんてなかなかありませんが。
早くも4月の新しいコーヒー第二弾です。
嫌気性発酵によって芳醇な香りに、さらにNatural製法なので濃厚な味わいになっています。
このコスタリカのコーヒーを少しご紹介いたします。
ハシエンダコペイ農園とは、日本人によって運営されている珍しい農園で、国際品評会において 2 度の優勝実績を持つ名実ともに最高峰のコーヒー農園です。
また日本人らしい丁寧な品質管理がされており、コーヒー豆にすぺてロット番号が振られています。
（ちなみにこのレッドカツアイは12番、半年ほど前に入荷したゲイシャ種は77番でした）
そんなハシエンダコペイ農園から特別なレッドカツアイ種が届きました。
このレッドカツアイは高い標高が生み出す寒暖差によりゆっくりと熟すことで、 華やかな風味と濃厚な甘さを持つコーヒーチェリーに育ちます。
糖分をしっかりと蓄えたコーヒーチェリーを、酸素に触れないような特殊な環境下で 8 日間しっかりと発酵させることでパワフルな風味が生まれます。
さらに 1 ヶ月もの長い時間をかけて丁寧に乾燥させることで、透明感と強い甘さを持つ唯一無二の味わいに仕上がっています。
松原市の店舗に行けるよーって方は、ぜひカフェ席でゆっくりと味わいを堪能してください。
もちろん、人気の試飲コーナーにもこのコーヒーも並べています。
少し体験で飲んでみたい方も気兼ねなくお越しください。
またスイーツとの組み合わせも良く、おすすめはレアチーズケーキとご一緒にお飲みいただければと思います。
明日も9時から17時まで営業しております。
雨も今日までっぽいので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
